RENÈ REDZEPI

È chef e co-proprietario del ristorante Noma, nel distretto Christianshavn

di Copenaghen, premiato con 2 stelle Michelin ed eletto per ben quattro
volte miglior ristorante del mondo secondo la classifica annuale
The World's 50 Best Restaurants.

Il piatto creato con la Rosa di Gorizia
si chiama "Hard winter of 1941".